Parmentier de Butternut au canard confit

On aime tous le hachis parmentier. C’est souvent un souvenir d’enfance, de cantine ou à la maison. Un plat qui se mange facilement, familial, généreux.Mais on peut en fait une version plus originale et très goûteuse, en utilisant de la courge butternut (c’est la saison ! ) et du confit de canard. Le résultat est…

chokinis maison !

Connaissez vous les Chokinis de Bahlsen ? Ce sont des biscuits croquants avec des pépites de chocolat noir et de note d’orange délicate. Ils sont de plus en plus difficiles à trouver mais font partie de mon panthéon des biscuits d’enfance (comme les croq’images, les triscottes, les tartin’futés, les Sundy ou encore les merveilles du…

Loc lac de boeuf

J’ai découvert ce plat au Co My café sur les grands boulevards à Paris. C’est un plat populaire au Cambodge, au Vietnam et en Thaïlande sous les noms bò lúc lắc (en vietnamien) et lok lak (en khmer). Il a l’avantage d’offrir des goûts variés et de sortir de table en n’ayant plus faim.Au final,…

Pizza rolls au jambon

Un jour où je cherchais à faire une entrée rapide, sans trop d’inspiration, je suis tombé sur cette recette. Simple, basique, efficace. Ingrédients:1 pâte à pizza rectangulaireSauce tomate4 tranches de jambon blancDu gruyère râpéOrigansel, poivre Préchauffez le four à 180°CÉtalez la pâte à pizza sur votre plan de travail. Recouvrez toute la surface de la pâte…

Carbonade flamande

Les températures baissent, ce qui annonce le retour des plats en sauce plein de saveurs.Parmi les plus connus, le boeuf bourguignon et ses cousins (daube provencale, coq au vin, SauerBraten, goulash..) ont une place de choix.Mais j’ai découvert il y a quelques années une recette originale par son aspect sucré-salé: la carbonade flamande, qui mêle…

Trianon (Feuillantine/Royal)

C’est le premier gateau « de patissier » que j’ai appris à faire.Ou plutôt qui m’a donné envie d’aller un cran plus loin dans la patisserie.Je me contentais auparavant des simples gateaux au chocolat, au yaourt, les tartes. Bref, des grands classiques de la maison.Avec le trianon, ça a été un déclic: je pouvais faire des patisseries…

Bienvenue ici !

Qui que tu sois, bienvenue ! Ici, on va parler cuisine !Tout a commencé pour moi quand, étudiant, je me suis retrouvé dans une chambre à l’étranger à devoir me faire à manger. ça a été un déclic. Je me suis dit « il va falloir t’y mettre mon garçon ! »Ce premier pas m’a entrainé dans…